如何自制梅菜笋丝休闲小菜

"梅菜笋丝"闽南风味小菜,其主要材料为著名的福建传统名菜:咸菜,采用生长于海拔1000多米以上的无污染高山芥菜,这里的天然芥菜,经受霜、雾、露的滋润,加上秘传古法在传奇的土楼中腌制,风味独特。再配以经发酵柔嫩的麻竹笋,加上独特的天然调味料赋予产品特有的鲜、香、脆、嫩,富含维生素C、多种氨基酸及植物纤维等营养成分,咸酸适宜,微辣,能调节胃口,增强食欲,是居家早菜,酒家、餐馆的方便小菜,也可作为佐料或火锅料,风味独特,口感良好,是美味又经济的送礼佳品。

制作方法

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。  
做法:
1.梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。

2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

休闲小菜.jpg

营养价值

“清淡”不仅是指味淡味浓,而是“保持原味,味达隽永”之意,

“鲜脆”则包含原料新鲜,口味鲜美,质地脆嫩,口感清脆之特色。
(清淡鲜脆)概括体现出-闽南菜系的风味特色。

梅菜笋丝”精选产地原料、烹调考究、突出原味、变化无穷、清脆爽口、别具一格。

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